Oliver Fernández Chef - La Nova

Lomo de Vaca

Lomo de Vaca


http://www.novalucense.com

visita nuestro restaurante de Lugo

Restaurante Novalucense



Pasion Carnivora Carne + Carne + Carne

Pasion Carnivora Carne + Carne + Carne

 PASIÓN CARNÍVORA  Come toda la carne de vaca gallego que puedas (repite las veces que quieras) por sólo 16 €/persona: ¡Podréis repetir Lomo de Buey, Cadera de Buey y Picaña de Buey.
Se sirve para todos los comensales de la mesa   , Precio comensal 16€
 

Carne de vaca, rubia gallega

Carne de crianza propia de nuestras granja de Marrondo (Lugo)  Las vacas  que criamos se tratan de  vacas de más de 8 años que han sido   alimentados,  en nuestros prados Y se  complementa con piensos naturales como maíz, y cebada en establos para conseguir el engrosamiento e infiltración adecuados. Se sacrifican con una media de edad de entre 8 y 12 años y un peso entre 850 y 1000Kg. La carne de vaca  es rica en proteínas, hierro y ácidos poliinsaturados (saludables para el corazón). Esta carne se caracteriza por su color rojo muy vivo y por su intenso sabor

Una vez en nuestro Restaurante  la mantenemos  en las cámaras especial de madurando, durante un tiempo que oscila entre 60 días o incluso 3 meses de maduración de la carne. Te la presentamos   en la mesa, en un plato acero fundido ardiendo para que puedas disfrutar de su maravillosa y fina textura similar a la manteca.

la-nova-salon-74f8c.jpg
FotoliaCARNE PLATO.jpg
foto canre buey nebraska.jpg
foto nova restaurante.jpg
foto canre buey nebraska.jpg
foto solomillo...jpg
foto reestaurante nueva01.jpg
foto ensalda.jpg
foto lomo de vaca.jpg

Huevo de Avestruz

Huevo de Avestruz
Es el huevo de mayor tamaño entre todos los huevos, una hembra de avestruz puede llegar a poner 40 huevos al año. Su cascara es de color blanco-crema, es una cascara dura, formada por cristales de carbonato de calcio, por lo tanto no se casca como el huevo convencional de gallina